1.协助酒店食品安全管理体系的实施。检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生质量关。定期汇总并上交卫生检查报告，及时反映卫生问题。贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。完成餐饮前后场文员工作。
2.履行与运营相关的其他职责，以维护酒店的食品安全管理体系。
3.对新发布的法律法规及时进行学习，对现有的相关食品法律法规进行梳理，并及时进行转化。
4.对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。
5.完成上级领导交办的其他工作任务。