1、对进厂原料、半成品和成品进行感官检验，抽取样品进行送检，根据检验结果提供检验报告；
2、根据检验结果对库存原料和成品进行标识管理，并实施出入、正确领用、品质变化、标识的监督管理；
3、监督对不合格原料的退货或降级接收管理、使用，市场退料的回机或报废处理；
4、对生产车间各工序质量管理、工艺执行情况、卫生保持实时监督，对现场异常情况作出及时处理或记录汇报；
5、对生产现场所用的物料进行检查并记录；
6、参与制定工艺标准和过程检验流程；
7、维护和保养过程检验设备；
8、对生产中出现的不合格品按月进行统计分析，计算成品一次合格率，分析不合格品原因，提出改进意见；
9、逐月统计分析退换料的数量及原因，提出品质改进方案；
10、负责当班的卫生监督；
11、及时完成领导安排的其它工作；